變性淀粉

發布日期:2014-10-29 瀏覽次數:2255

  變性淀粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然淀粉的性質,使其符合各行各業應用的需要。變性淀粉的使用量和范圍非常廣,中國已經生產出了預糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交聯淀粉、接枝淀粉等應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建筑、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。其中以造紙行業的應用量為最大,約占總量50-60%,主要用作濕部添加劑、層間或表面噴霧劑、表面施膠劑和涂布粘合劑。它們顯著提高紙張的各種物理強度,提高質量和檔次,降低木漿配比,提高細小纖維、填料的留著率,提高成品紙的灰分、白度和不透明度,減少濕部斷頭,減輕三廢排放,并改善印刷性能。
  變性淀粉在食品工業的應用可以使加工食品在高溫、高剪切力和低PH條件下保持較高的粘度穩定性,保持其增稠能力,也可以使加工后的食品在室溫或低溫保藏過程中避免水質分離,由于通過變性提高了淀粉糊的透明度,因此可以改善食品的外觀,提高其光澤度。所以在生產方便食品、肉制品、調味料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食品、豆沙餡、松脆點心、休閑食品等都可以添加變性淀粉,以提高產品質量。
  變性淀粉在紡織工業用量較大,主要用在絲紗上漿、印花糊料,在石油工業變性淀粉主要是用于石油鉆井液、壓裂液和油氣生產的多種場合??傊冃缘矸鄣膽梅秶鷱V,專用性強,品種多,是一個市場潛力大,不斷發展中的產品。到2003年,中國變性淀粉產量在45萬噸,2005年60萬噸,2006年70萬噸,2007年預計超過90萬噸。

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