味精(谷氨酸鈉)賴氨酸 檸檬酸

發布日期:2014-10-29 瀏覽次數:2380

  賴氨酸是動物體內不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸,它被稱為第一限制性氨基酸,由于它的缺乏將影響其他氨基酸的吸收。因此隨著飼料業、飼養業的發展,賴氨酸的需求量也越來越大。我國現在是世界最大的賴氨酸生產國,在2003/2004年的時候,中國還是大量從國外進口賴氨酸,之后中國變成了出口國,僅大成集團一個企業賴氨酸的生產量現在已經達到了35萬噸了,世界賴氨酸的總量70萬噸,中國的賴氨酸的出口也是給中國的賴氨酸產業也帶來了一定的發展空間。
  味精(谷氨酸鈉)是鮮味劑廣泛地應用在飲食業及烹飪調味。亞洲人對味精情有獨鐘,有的國家人均年消費已達1公斤多。中國是味精生產大國,產量居世界第一,人均年消費只0.5公斤,但也不是最低的數字。
  以淀粉為原料生產的氨基酸還有異亮氨酸、精氨酸、結氨酸等。近年來氨基酸的世界需求量增長迅速。用玉米或淀粉生產的 有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產量較大,檸檬酸在食品工業、醫藥業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的應用,近年來檸 檬酸在非食品工業上應用日益擴大,因此世界的消費量近20年以5%的速度遞增。中國檸檬酸產量排世界的第一或第二位,但出口貿易量占第一位,年出口在20 萬噸左右。過去中國檸檬酸生產主要用薯干作為原料,近年由于玉米原料收率高,不少工廠已改用玉米原料,從行業看有向改用玉米原料的趨勢。乳酸主要用于食品 工業,約占乳酸總量的50%。目前世界需求量13-15萬噸,仍以5-8%的速度增長,不少國家開發聚乳酸生物可降解塑料,乳酸有較大增長的潛在市場。其 他有機酸總的也都是發展趨勢。

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